Avec 120 professionnels labellisés, soit une augmentation de 25 % en un an, 42 établissements récompensés par 4 Papilles d’Or, et 50 % de nouvelles adresses, la cérémonie des Papilles d’Or 2027 s'annonce particulièrement réussie. Cet événement, qui valorise depuis plus de 20 ans les savoir-faire des professionnels essonniens, offre aux consommateurs un repère pour découvrir les bonnes adresses du territoire. Les jurys ont consacré près de 500 heures aux visites et dégustations pour établir le palmarès de cette édition.
Cette nouvelle édition met en avant les professionnels engagés dans des démarches telles que les circuits courts, la production locale, l'inclusion et l'alimentation végétale. Des agriculteurs devenus artisans ou restaurateurs, des établissements engagés dans l'inclusion, et de nouvelles approches de la pâtisserie témoignent de la vitalité de la gastronomie essonnienne.
Le voyage culinaire sera également à l'honneur avec des cuisines ibérique, marocaine, sud-américaine, thaïlandaise, indienne ou italienne, ainsi qu'une grande diversité de foodtrucks.
Le Prix du Public a enregistré un record de participation avec 3 800 votes. Le suspense quant au successeur du restaurant L’Antidote à Villiers-sur-Orge sera levé lors de la cérémonie.
Toutes les informations sont disponibles sur lespapillesdor.fr.
