L'enseigne Clem & Gwen, déjà bien établie à Clichy depuis 2020 sur le boulevard Jean Jaurès, poursuit son expansion avec l'ouverture d'une deuxième boulangerie dans la ville. Après une première extension à Saint-Ouen en 2022, le développement de l'enseigne se concrétise boulevard Victor Hugo. « Nous voulions vraiment ouvrir dans ce coin en pleine transformation », explique Clément Carvalho. « Nous sommes les seuls sur le pâté de maison à être ouvert le dimanche, nous voulons faire en sorte de développer l’offre pour les résidents. »
Ce nouvel espace de 300 m² est principalement dédié à la production. Pain, viennoiseries et snacking y seront fabriqués sur place pour l'ensemble des boutiques, avec une équipe de boulangers présente de 4h à 19h. La pâtisserie continuera d'être confectionnée à Saint-Ouen. Chez Clem & Gwen, l'offre est 100 % maison, privilégiant les pains élaborés sur levain naturel, avec des farines bio ou Label Rouge et du beurre AOP. Les recettes sont adaptées aux saisons et aux événements annuels.
Parmi les nouveautés d'octobre, coïncidant avec cette ouverture, figure la refonte du Paris-Brest, un des best-sellers de la marque. La pâte à choux et la crème ont été légèrement désucrées, et la proportion de fruit a été augmentée de 50 % à 60 % pour accentuer le goût de noisette.
Informations pratiques
Clem & Gwen
155, boulevard Victor Hugo
Horaires d'ouverture
Du lundi au dimanche : 7h-20h, fermé le mercredi.
Clem & Gwen
155, boulevard Victor Hugo
Horaires d'ouverture
Du lundi au dimanche : 7h-20h, fermé le mercredi.
