Le Pays de Fontainebleau s'engage dans le développement de l'approvisionnement local au sein de la restauration collective publique. En 2025, un groupe de travail réunissant agriculteurs, artisans et restaurateurs locaux a été mis en place pour organiser des circuits d'approvisionnement de proximité adaptés aux cantines.
Des ateliers et des visites ont permis d'identifier les conditions nécessaires à la réussite de cette démarche. Elle a déjà inspiré une première action concrète : la création de menus terroir saisonniers qui mettent en valeur les producteurs et artisans de la région.
Ce menu terroir, proposé en partenariat avec 13 communes, marque une étape significative. Ce mercredi 14 octobre, les enfants de l'accueil de loisirs intercommunal de Cély ont eu l'occasion de découvrir ce menu. Demain, 13 écoles proposeront un second menu, également élaboré à partir de produits de producteurs locaux.
Ce menu a été réalisé avec le soutien du groupe Depreytère Restauration, en collaboration avec les producteurs et fournisseurs locaux.
