L'événement, créé en 1991, met en contact scientifiques et grand public. Pour 2026, le thème « Saveurs savantes » coïncide avec le centenaire de l'étoile Michelin et célèbre le patrimoine gastronomique français.
Le Village des Sciences, cœur de la manifestation, se tiendra sur le campus Pierre-et-Marie-Curie (Paris 5e). Après avoir accueilli plus de 14 000 visiteurs en 2024, il sera ouvert aux groupes scolaires du mardi 6 au vendredi 9 octobre, puis au grand public les samedi 10 et dimanche 11 octobre, avec une inscription gratuite requise pour le week-end.
Plus de 380 scientifiques issus des facultés de Lettres, Santé, Sciences et Ingénierie de Sorbonne Université animeront plus de 80 activités. Parmi les temps forts, des explorations sur les neurosciences des saveurs, des expériences culinaires chimiques, l'étude de la circulation mondiale des aliments et des reconstitutions archéologiques des cuisines du passé.
L'événement se déploiera sur sept sites, incluant le campus Pierre-et-Marie-Curie, la Maison Poincaré (Paris 5e), le Centre de recherche des Cordeliers (Paris 6e), le campus de la Pitié-Salpêtrière (Paris 13e), le Centre de recherche Saint-Antoine (Paris 12e), l'Institut d'astrophysique de Paris (Paris 14e), et le campus de Saint-Cyr-l'École dans les Yvelines.
Pierre-Marie Chauvin, Vice-président Arts, sciences, culture et société de Sorbonne Université, souligne l'importance de célébrer les sciences et les humanités présentes dans notre quotidien, qualifiant le programme de cette année d'« alléchant » et ouvert à tous les âges.
